摘要：前几天，团长硬是憋慌了，晚上过了12点跑到家附近的火锅店切嗨了一顿，我mei到应该都是要打烊了嘛，结果qia进店发现还有几桌人。看样子天一凉，大家都想火锅了。成都的火锅除了味道好之外，高中低档次都有，全方位覆盖成都人民的生活。...
前几天，团长硬是憋慌了，晚上过了12点跑到家附近的火锅店切嗨了一顿，我mei到应该都是要打烊了嘛，结果qia进店发现还有几桌人。看样子天一凉，大家都想火锅了。
成都的火锅除了味道好之外，高中低档次都有，全方位覆盖成都人民的生活。而且，花样也是层出不穷！牛油锅、养生锅、九宫格、鸳鸯锅；鹅肠、牛杂；有“老字号”，也有新人气王；有装修风格逼格爆表的，也有简简单单一人食的……
那我们就来qio一哈，成都这些各有名号、各有特色的火锅店呢！
脑洞大开 | 把摆盘摆到火锅里
醉成都火锅
以前只看到有花式肥牛、冰球鹅肠这些眼前一亮的摆盘方式，直到看见做成熊猫样子的牛油火锅，简直就虎躯一震，内心OS是“卧槽还可以这样子……”，想画面就此定格，看着滚滚君慢慢融化的样子，也是心有不忍呢……
地址：万科北街19号(摩玛新城正大门旁)
人均：75 rmb
火锅养生 | 桐梓林的火锅也高端
四季锅
一次性锅底、自助式火锅体验，以四季养生为主题。吃了清爽不燥，是可以带着一家老小都来吃的口味！环境确实比一般火锅店清爽，整个大厅也没有弥漫浓郁的火锅底料味，和传统老火锅感觉完全不一样！对那些来成都旅游想吃火锅又遭不住麻辣的同学也是不错的选择。
地址：桐梓林东路9号附2号
人均：110 rmb
鲜鹅肠 | 招牌鹅肠走过十多年
廖老四鲜鹅肠火锅
玉林，是好吃嘴儿的天堂，也是火锅店厮杀的阵地。这里云集了不少大牌，但廖老四也不知不觉开了十多年了。他家的鲜鹅肠就是鲜鹅肠，不得那么多浮夸的修饰，鹅肠又大又嫩又脆，颜色淡粉，所以在残酷的火锅界也站稳了一席之地…嗯，鸭肠也很好吃！
极品鲜鹅肠
地址：玉林南街8号
人均：60 rmb
宽窄名片 | 重口味火锅爱好者必备
李雪牛杂
以前同仁路沿街有不少知名牛杂店，随着宽窄巷子周边的改造，基本上就剩下李雪这支独苗了。他家的千丝牛杂必点，既然是牛杂火锅，那肯定就要打原汤，再倒一盘小米辣在碟子头。团长当年阑尾手术住了一个星期出院之后的第一件事就是打车去李雪吃了一顿，不过当时小伙伴考虑到健康问题，给我配的碟子是茶水。不过口岸确实好，就在宽窄巷子口子上，现在承载了更多的旅游功能吧。
千丝牛杂
地址：下同仁路72号宽窄巷子西出口
人均：90 rmb
成都名片 | 已经整整30岁的老品牌
皇城老妈
很小的时候就听闻皇城老妈的大名，在那个火锅人均还是2、30元的年代，皇城老妈就已经是心目中高端火锅的代名词。而如今，三十年风风雨雨过去，皇城老妈也变得比较亲民了，大气的建筑，充满老成都生活元素的设计，都让人感到亲切。毫无疑问，皇城老妈是最成都的火锅。
皇城老妈（皇城店）外景
地址：二环路南三段20号
人均：150 rmb
经久不衰 | 听说这家店就是从排队开始
重庆老火锅王
成都火锅遍街都是，也记不得从什么时候开始逐渐比出了高下，有些火锅消失了，有些听说居然还要排队。现在吃火锅要排队的店不少，但团长印象中这家店便是最早的一批之一。石头桌子、煤气炉子、油腻的地面、九宫格，这些都在告诉你这是家地道的老火锅，味道是老味道。
地址：西安北路89-1号
人均：80 rmb
开哪火哪 | 火锅界的“伊藤洋华堂”
巴蜀大宅门
最早听闻巴蜀大宅门，还是零几年那会儿混“吃喝玩乐网”的时候，当时论坛头的达人些都在说这家店好吃，尤其是他们家的冰粉和酥肉。当时好奇呐，怎么一家火锅店，这两个东西是招牌菜，后来也总算去拔了草，发现他家的口味实在够麻够辣。这么多年过去，分店也开了几家，人气依然很旺，就像成都伊藤一样，开到哪儿就火到哪儿，王菲来成都也选的这里。
红糖冰粉
地址：清江东路36号
人均：80 rmb
游客最爱 | 最被外地人熟知的火锅
蜀九香
没记错的话，蜀九香火起来到现在也有差不多10年了，各个分店的生意都好得不行。不过这几年吃得少了，听闻更多的都是外地游客的首选。不过除了口味之外，蜀九香也一直在提升软件实力，店铺很多服务都在不断改善和提高。这可能也是经久不衰的原因之一吧。
九香牛肉
地址：人民南路二段南府街53号
人均：115 rmb
好吃不贵 | 火锅里的苍蝇馆子
青年火锅
听了太多老火锅、这个火锅、那个火锅，陡然间听到说有家“青年火锅”，嘿，名字还有点别致呢。去打探一看，复古的设计，透露着浓郁的80年代人的情怀味儿。但是又不仅仅局限于贩卖情怀，味道也是过了关的。秘制锅底、重庆口味、大葱浮面……现在也是火得不要不要的，成了不少年轻人吃火锅的首选。
地址：新华公园后门新鸿南路77号26栋2单元
人均：65 rmb
火锅奇迹 | 一年之间火遍全国
小龙坎
2015年之前，你可能听过或者吃过小龙坎，但评价应该也只是“一家寻常的火锅店”，然而2015年之后，这家“寻常的火锅店”似乎就一夜之间，让全成都的人都跑来排两三个小时为了吃一顿，团长也专访过小龙坎的负责人寻求成功的经验。到现在一年多的时间，开一家火一家。不仅有24小时营业的概念店，更是几乎将香槟广场那一片“承包”了。
地址：下东大街36号郁金香广场2F
人均：80 rmb
南亚风情 | 驱123124124车
醉南亚森林火锅
东南亚现在是越来越便宜了，成了很多人出国游的首选。但是这个地方让你驱车就能到达，并感受到南亚的风情，有孔雀、有水上乐园、有歌舞表演……论火锅店的逼格，团长觉得这里算得上前三名。在这里吃火锅，伴着夕阳或者夜色，应该是穿着花衬衫沙滩裤，喝着椰子汁的样子啊！
地址：景观路1号
人均：85 rmb
苏州园林 | 田园城市的跨界
留园渝派火锅
早些年看到的都是寻常的成都火锅，后来开始流行重庆老火锅，大都是那种带着朝天门江畔特有的年代感的布置。随着时代发展，好吃嘴不仅对口味挑剔，对环境也挑剔起来了。这家苏州园林风装修的火锅店，让人眼前一亮，仿佛融入了这两座城市特有的休闲气质，还有让人印象最深刻鲨鱼唇、乌鱼片和徽菜这些特色菜，幸福指数1+1＞2。
地址：同盛路12号
人均：75 rmb
毗邻太古 | 市中心的美食与奢华尽享
泮棠lounge火锅餐吧
想吃火锅，又想去太古里逛逛街洗哈眼睛，不喜欢老火锅厚重的牛油味，也不想去小龙坎排两个小时……泮棠带来了新的跨界方案。火锅+露台+Lounge……感觉足不出户，就可以俯瞰太古里的夜景了。看得出来，老板也是既文艺又讲求设计的人。吃完了，摇身一变，就成了夜场party达人……感觉到这里来感觉就不能像一般火锅那样穿得随随便便的呢。
地址：东大街99号晶融汇3楼
人均：110 rmb
一人食 | 冒菜才不是一个人的火锅呢
壹小馆
火锅界里，上一代的单锅传奇要数“小天鹅”了，火了数年之久现在也奄奄一息了。这个时候“皇城老妈”推出了副牌“壹小馆”，主打“每人每锅”和“日式回转”的概念。对于火锅控来说，再也不用担心一个人想吃火锅的时候只能选择冒菜的尴尬了。
地址：红星路三段1号成都国际金融中心（ifs）l518
人均：120 rmb
励志故事 | 从打工仔到500间门店
香天下
比起英国前首相卡梅伦曾经来吃过，而且还推出了卡梅伦套餐这件事。香天下，像它的名字一样，早已名满天下。但是，回过头来看这个已有500多家门店的火锅品牌，团长要大大的感叹这真的是一个非常励志的传奇故事。这一切的创始人，是年仅33岁的朱全，早年到重庆发展，从棒棒军到小面摊到火锅店服务员，一直到现在的成就。
卡梅伦最爱的香菜园子
地址：世纪城路166号西蜀廊桥古镇7栋
人均：130 rmb
成都火锅几千家，各家都有各家的特色，当然无法一次性概括完全。团长在这里列举了一些典型的火锅店，这些火锅店都有其各自的名号或者特色。不妨作为下一次吃火锅的参考？
