摘要：如今，曾经的中国四大名酒之一，陕西名酒之一的西凤酒，外购基酒进行生产，已经是公开的秘密。公开的资料显示，2015年到2017年，西凤酒外购基酒的比重分别在68%、67%和70%以上，可见西凤酒对外购基酒的依赖程度很高。一直谋求上市的西凤酒也...
如今，曾经的中国四大名酒之一，陕西名酒之一的西凤酒，外购基酒进行生产，已经是公开的秘密。
公开的资料显示，2015年到2017年，西凤酒外购基酒的比重分别在68%、67%和70%以上，可见西凤酒对外购基酒的依赖程度很高。
一直谋求上市的西凤酒也不得不表示，公司自有产能不足，只能通过外购基酒加以补充
产能不足，只能外购基酒，这样出产的西凤酒到底有多少是正宗的“真货”，可想而知。即使按照外购基酒比例70%计算的话，换算成市场比例，也就意味着你喝到的西凤酒，10瓶当中，只有3瓶才可能是真正的西凤酒厂出的，其他都是外地基酒勾兑出来的。
这也就难怪，在市场上居然出现“浓香型”、“绵柔凤香型”之类香型的西凤酒，要知道，西凤酒可是四大名酒当中，中国第一个以酒为名确定香型的白酒品类，这是属于西凤酒独有的荣耀和独特卖点，却没成想，被自己给卖歪了。
“浓香型”、“绵柔凤香型”的西凤酒，到底是什么样的西凤酒，这从网上网友们的评论就知道得非常清楚，最简单的一句话判定，就是四川基酒勾兑的贴牌酒。
所以，经常喝西凤酒的人，通常用“西凤不带酒，茅台不带镇”、“西凤没有酒，看见绕着走“这样的顺口溜，来作为衡量是否是原厂出产酒的标准。
简单来说就是：在买酒时，包装上没有“酒”字，就不要买了。因为有“酒”字和没“酒”字是有很大区别的。有“酒字”为原厂生产的正宗西凤酒，没有“酒”字为代工或基酒勾兑产品，不是正厂生产。
即使如此，也还有所谓的业内人士认为：这样的西凤酒都是典型的带有浓香特点的凤香酒，其实在西凤酒的产品中，还有很多酒带有这种特点，但有不少的特点并不那么纯粹，感觉在酒体设计上运用了较多其他工工艺酒勾调，这种窖香，不是调入浓香酒而来，应该是用酒厂培育的人工老窖发酵而来，也正是因为如此，酒体的窖香显得突出，不够细腻，有的甚至有突兀之感。如果是用浓香调味，酒体的融合感应该不好，窖香特点也不会是这样的表现，
看来，这样的专业分析人士，并没有真正了解西凤酒的历史，正宗的西凤酒一定是“凤香型”，其他什么香型，肯定是不正宗了，毕竟，真正西凤酒的酿造工艺，不是普通基酒能够轻易模仿和学来的。
当然了，市场上出现这么多其他香型的西凤酒，作为始作俑者，西凤酒酒厂自身难辞其咎。一个对自己品牌和产品都不进行统一调控，任由代理合作方胡整，这样的品牌再有资历再有历史，也不会好到哪里去。
